甘麹を入れルバーブジャムを作りました

今年もジャム作りの季節となりました(*^-^*)

ブルーベリー農園さんで、ブルーベリーとルバーブを購入♪

酸味のルバーブは、ヨーグルトに添えたり、低糖質パンに付け合
わせたりと「大人の女性」は好まれると思います。

そして、ルバーブは栄養も豊富

①イギリスやヨーロッパではポピュラーな野菜。
日本でも少しずつ増えてきていますよね(*^-^*)
日本では「ショクヨウダイオウ」と呼ばれ、漢方
として用いられていたようです。

②栄養成分
カロテン、ビタミン、ミネラル、ナトリウム、カリウム
カルシウム、マグネシウム、鉄など

食物繊維もたっぷりです。

葉は捨てて、の部分だけをザク切りに。
熱でとっても速く溶けるんですよー。

甘麹を砂糖代わりに加えたかったので、
最初だけ砂糖をふりかけ水分を出して煮込み
粗熱がとれた時に甘麹を加えました。
甘麹は発酵食なので、温度を保ちながら作って
いるため、粗熱がとれたところに入れないと
もったいないな~と思います。

お店の方と、話しをさせていただき「発酵食品」
の話題で盛り上がり楽しいひと時でした(^^♪

植えると、年々茎も太くなるようです。
苗を見つけて私も植えてみたいな~(*^-^*)
と夢ができましたよ。

8月のレッスンは「塩麴」のレッスンです

麹料理を体験したい、手軽に体験したい方もご参加お待ちしております。

☆こちらをクリック♪⇒8月レッスン案内・塩麴と夏野菜で夏を乗り切る、簡単ヘルシーメニュー!

☆こちらをクリック♪⇒予約ページ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です