発酵食品を作って利用しています♡

郡山市 料理教室

毎日の食事で心と体にほんわり優しい
美食薬膳クッキングサロンです
夏の暑さも落ち着き、秋になりました。
私のレッスンに出てくださった方はお分
かりと思いますが…レシピに砂糖!
と書いてあっても、お伝えしながら甘酒を       使用することがあります
発酵食品は
腸内環境の改善
美肌効果
免疫力アップ
 
飲む点滴と言われていますが、私自身も数年前に体感したことがあります。
発酵食品には効果がたくさんあります。
私も、甘酒の素、塩麹、醤油麹と作り
利用しています

 

甘酒の素は、作る機械も売られています。 私は炊飯器で作るのが好みです☆彡
私が覚えた甘酒の素は、冷蔵庫で1ヶ月  保存でき便利です。

つぶ状のままです。好みもありますが、つぶ状

は好みで、ヨーグルの上にのせて食べています。

ハンドミキサーなどで、ペースト状にしますと、甘酒でも粒感はなく、調味料にも使いやすいです。

 

 

塩麹や醤油麹は、冷蔵庫で半年保存可能
で、とっても便利です。

調味料として、いろいろ使いわけするこ

とができますよ
レッスン時間以内で作れるといいのにな。
お伝えしたくても、炊飯器でも5時間は
かかってしまいます。
塩麹や醤油麹は通常だと1週間ほど時間が        かかります。
旨塩麹はレッスン時間3時間の中で作れるのを思いだしました(^^)
塩味だけでなく、麹の力で発酵していく時間とともに奥深い甘さがでますし、だしを使わなくても旨さが増し、調味料として大活躍してくれます。
※旨塩麹で野菜を炒めたり、魚や肉に漬けておいて焼くだけ。
※甘酒の素で、ヨーグルとにかけたり、お湯で割って飲んだり。魚や肉に漬けて焼くだけ。
魅力は、低カロリーで腸内環境にも優しいですね。
※醤油麹は、魚や肉のたれになったり。
キノコの美味しい季節。出しいらずで醤油麹で
混ぜご飯も簡単。
手塩にかける‥‥ってこういうことかなー。
と塩麹、醤油麹を混ぜている数日間は、可愛いらしく感じます(^^)
旨塩麹はレッスンの中で、完成できますので
11月のレッスンでと考えています
後日、アップしますのでお楽しみに

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