シンプルになっていく調味料!

郡山市 料理教室〜毎日の食事で、楽しく・美味しく・健康に薬膳life〜

調味料について!
気づけば一つ一つ減っていきました。
残ったのは、素材の味を引き出す基本的な調味料だけ。
若い頃は変わったものや、話題の調味料が気になり、つい買ってしまって凝った料理を作ろうとして、張りきりました♫
キッチンには一度しか使わない調味料が残ったこともありました(^_^;)
薬膳を勉強し、素材そのものの味を大切に味わうようになると「さしすせそ」の基本調味料と、他に香辛料があれば、大丈夫だな〜。と変化していきました。
キッチンの調味料棚もシンプルに片付きました(^^)
そのぶん、調味料は私が納得するものを使っています。

昔から、白砂糖は使わないでいましたが、
今は、てんさい糖・メープルシロップ・玄米米飴!(私は、甘さはかなり抑えています)
油は良質な油。本みりん。塩は、食材そのものの旨みを引き出してくれるもの。
今では調味料もシンプルになり、ドレッシングも買わなくなりました。
シンプルに変わりましたが、逆に甘酒や塩麹の発酵食品が大活躍しています♪
毎日の食事で体はできています。美は一日にしてならずと同じく、健康も毎日の積み重ねと思っております。
7月のレッスン案内です!
夏の薬膳!レッスン。暑さを乗りきる!

7月14日(土曜日)
7月18日(水曜日)
7月19日(木曜日)
10時30分〜13時30分
レッスンメニュー
☆時間短縮、帆立とトマトのスープパスタ
☆挽肉と葛きりの和え物
☆もずくの精進酸辛麺
☆抹茶のチーズケーキ
☆薬膳茶
中医学&レシピ説明
  ↓
調理
  ↓
試食
となります。
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電話番号⇒080-8201-3026

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