毎日食べても良いくらいの小豆パワー!

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郡山市  料理教室 ~美味しく健康に薬膳life~
北です。

2月に入ったと思えばもう8日!
時が過ぎるのを最近特に早く感じるようになりました。年齢のせいでしょか(^^;

私は、小豆を煮るのが楽しい時間のひとときになりました♪風味が優しくて、ほんわりと癒され、小豆でいろいろ作ってみたいんです(^-^)

食べきれないので、冷凍にしたり、サラダにトッピングしたり、ヨーグルトに乗せたりといろいろ利用しています。
ご飯は、玄米に小豆を入れて炊いて食べてます♪

小豆のパワーは凄いのですよ~⤴

・食物繊維が抱負
・便秘によい
・エネルギー代謝に欠かせないビタミン
 ビタミンが不足すると、脳や神経にも影響す       るんです。
・アンチエイジング効果もあります。

煮る方法はたくさんありますが、私は圧力鍋で煮ます♪

沸騰させて5分ほど似たら、お湯を一度捨てます。

そして、圧力鍋の蓋をし30分ほどしたら、ほったらかしにしておくと柔らかくなっています。

この煮汁は決して捨てないでくださいね~
砂糖を入れてなくても、自然の甘味でほっと癒される味わいです。
煮汁には、解毒作用があると言われます。
薬膳での昔からの言い伝えには、食べ物というより、薬としてのイメージが強かったのです。

私は春が大好きな季節で、桜餅を作ってみまし
た。雪はまだまだ残っていますが、立春も過ぎ、春は少しずつ近づいてきていますね。
話しは変わり、調味料の砂糖ですが、私は昔から白砂糖は使わず、きび砂糖、てんさい糖、メープルシロップや玄米水飴などを使っています♪
個人的には、甘さは控えめにして食べるのが好きですね(^-^)
小豆=あんこ
と考えずに、少し固めに茹でればサラダのトッピングに利用できるので、ぜひ試されてみてくださいね。

薬膳料理教室

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◆所在地 郡山市芳賀(詳細は申し込み時にご連絡いたします)
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